Sapori inaspettati, consistenze improbabili e una nuova idea di pasto per il rituale quotidiano della prima colazione. La parola d’ordine è contaminazione: di gusti, ingredienti e tradizioni culinarie. Ecco come la ristorazione sta cavalcando il cambiamento in atto nella fenomenologia del breakfast.

 

La colazione è un appuntamento quotidiano globale. Il 70% della popolazione mondiale la preferisce in casa e la sta reinventando a propria immagine e somiglianza, prendendo ispirazione dalle ultime tendenze del Food&Beverage che rivelano, oltre alle abitudini alimentari del cosmopolita contemporaneo, le tendenze di consumo più in voga per la colazione del nuovo millennio fondata su tre imprescindibili paradigmi:

Think Global
Uberization of Food
Virtual Restaurant